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“雨味”的来源有很多因素,其中最主要的是放线菌产生孢子时的副产物——土臭素。放线菌是土壤中的一种细菌,它在土壤干燥时会产生孢子,在这一过程中会产生一种被叫做“土臭素”的挥发性物质。土臭素就是土味的来源。这些物质平常被存留在土壤内部的空气中。下雨时,雨滴落在土壤疏松多孔的结构中,包裹起一些含有土臭素的气泡。这些气泡在浮力作用下上升至液滴表面破裂,使土臭素与液体微滴混合,漂浮到空气中,形成气溶胶,被人们闻到。当然,除了土臭素,还有其他物质会组成雨味,比如雨后植物挥发出的精油等等。