植物冷知识1

@镜清明 在微信搜索：
“红心火龙果为什么那么红？今天就告诉你答案~”
那篇文章
就有我评论里的内容

@Tsyun 感谢指出问题，说全部是甜菜红素确实有点不严谨。加上“主要”才对。能提供一下你的参考文献吗？

看了您发表的内容后，我在网络上也搜了一下，原文如下：


红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。花青素在酸性环境中呈现紫红色，碱性环境中呈现蓝色；而甜菜红素在酸性环境中呈现红色，碱性环境中呈现黄色色。而火龙果果肉的ph值小于7，呈现酸性，因此果肉看上去是紫红色的。