鸡蛋在母鸡体内没有气室,气室是鸡蛋在产出后形成的。由于环境温度往往低于鸡体内的温度(约41~42℃),热乎乎的鸡蛋产出后遇冷空气慢慢降温,在这个从热到冷的过程中蛋清和蛋黄收缩的幅度大,而蛋壳收缩的幅度小,因而在外卵壳膜和内卵壳膜之间形成了分离的空腔—气室。坚硬光滑的蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的小孔,大多数分布在气室附近,环境中的空气通过这些小孔进入鸡蛋壳内部并贮存在气室里,供胚胎发育及未出壳的小鸡呼吸。
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