掉入啤酒中的五香煮花生为什么会冒气泡？有时还会上浮？

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啤酒是麦芽等发酵酿制的，在发酵的过程中，会产生二氧化碳溶解在其中，人们也会加压灌注二氧化碳进啤酒中，这样喝起来更加具有口感。所以啤酒实际上是一瓶二氧化碳的饱和溶液。

但是二氧化碳想从啤酒中析出需要凝结核，就是需要依附于某样东西才能析出。所以我们往往会看到酒杯中的气泡好像总是从同样的地方冒出的，这些地方可能是水杯制造过程中的某些瑕疵，可能是一些吸附在杯子壁上的一些颗粒等等。一粒花生米就提供了凝结核的作用，它上面有很多坑洼起伏的地方，可以提供大量的凝结位点，在这种情况下，啤酒中的二氧化碳就会在花生上析出，有时没有析出的二氧化碳直接被吸附在花生上，所以花生就在浮力的作用下上浮了。